Pasta bakłażanowa z sezamem, czyli baba ghanoush to bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana z pastą sezamową tahini. Pasta najlepiej smakuje z chlebem lub warzywami i stanowi idealną zdrową przekąskę na różne okoliczności.
Czas przygotowania: 10 minut (bez pieczenia bakłażana)
Składniki
- 4 średnie bakłażany
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżka pasty tahini (z surowego sezamu)
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 małe papryczki cayenne
- Sól i pieprz
Bakłażany smarujemy oliwą i pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut na funkcji grill.
Upieczone i ostudzone bakłażany obieramy i odstawiamy do sitka na 15 minut, żeby pozbyć się nadmiaru wody.
Bakłażany blendujemy z resztą składników.
Pastę podajemy skroploną oliwą z oliwek i papryczką cayenne.
Smacznego!
Blonde Appétit 