Ceviche to rodzaj peruwiańskiej sałatki z surową rybą lub owocami morza marynowanymi w sosie z cytrusów. Dzięki połączeniu smaku surowych warzyw, cytryny, pomarańczy, limonki oraz owoców morza jest to idealny przepis na gorące, letnie dni. Przepis na ceviche jest banalnie prosty. Wszystkie składniki same gotują się w cytrusowym soku. Ceviche to potrawa typowa dla Peru, ale jej miłośnicy na pewno nie zawiodą się odmianami z innych krajów Ameryki Łacińskiej. U mnie dzisiaj gości ceviche według tradycyjnego meksykańskiego przepisu z mocnym smakiem kolendry i limonki tak typowym dla lokalnej kuchni.
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki
- 500 g świeżych krewetek
- 1 ogórek
- 1 pomidor
- 1/2 awokado
- 1 mała czerwona cebula
- 1/2 szklanki soku z limonki
- 1/3 szklanki soku z pomarańczy
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- pęczek świeżej kolendry
Krewetki obieramy, czyścimy i gotujemy w przez minutę w nieosolonej wodzie. Według oryginalnego przepisu nie jest to wymagane jednak nie mając możliwości zakupu bardzo świeżych owoców morza zawsze powtarzam ten krok.
Tak powinna wyglądać obrana i wyczyszczona krewetka.
Wyciskamy sok z cytrusów i dodajemy do niego przygotowane i pokrojone w kostkę krewetki. Odstawiamy na 20 minut do lodówki.
W międzyczasie drobno kroimy cebulę, ogórka i pomidora. Dodajemy do krewetek i odstawiamy na kolejne 20 minut.
Przed podaniem do ceviche dodajemy pokrojone w kostkę awokado i drobno posiekaną kolendrę.
Ceviche możemy podawać ze świeżym chlebem lub krakersami.
Smacznego!
Blonde Appétit 