Zielony sos kolendrowy

Zielony sos kolendrowy to idealny letni dodatek do mięs, jak i warzyw.

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki

  • 4 łyżki pasty tahini
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sok z 1/2 limonki
  • Pęczek świeżej kolendry
  • 1 łyżka ziaren kolendry
  • Sól i pieprz

Wszystkie składniki blendujemy razem. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!

Ceviche po meksykańsku

Ceviche to rodzaj peruwiańskiej sałatki z surową rybą lub owocami morza marynowanymi w sosie z cytrusów. Dzięki połączeniu smaku surowych warzyw, cytryny, pomarańczy, limonki oraz owoców morza jest to idealny przepis na gorące, letnie dni. Przepis na ceviche jest banalnie prosty. Wszystkie składniki same gotują się w cytrusowym soku. Ceviche to potrawa typowa dla Peru, ale jej miłośnicy na pewno nie zawiodą się odmianami z innych krajów Ameryki Łacińskiej. U mnie dzisiaj gości ceviche według tradycyjnego meksykańskiego przepisu z mocnym smakiem kolendry i limonki tak typowym dla lokalnej kuchni.

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki

  • 500 g świeżych krewetek
  • 1 ogórek
  • 1 pomidor
  • 1/2 awokado
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1/2 szklanki soku z limonki
  • 1/3 szklanki soku z pomarańczy
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • pęczek świeżej kolendry

Krewetki obieramy, czyścimy i gotujemy w przez minutę w nieosolonej wodzie. Według oryginalnego przepisu nie jest to wymagane jednak nie mając możliwości zakupu bardzo świeżych owoców morza zawsze powtarzam ten krok.

Tak powinna wyglądać obrana i wyczyszczona krewetka.

Wyciskamy sok z cytrusów i dodajemy do niego przygotowane i pokrojone w kostkę krewetki. Odstawiamy na 20 minut do lodówki.

W międzyczasie drobno kroimy cebulę, ogórka i pomidora. Dodajemy do krewetek i odstawiamy na kolejne 20 minut.

Przed podaniem do ceviche dodajemy pokrojone w kostkę awokado i drobno posiekaną kolendrę.

Ceviche możemy podawać ze świeżym chlebem lub krakersami.

Smacznego!