Przepis na chlebek wpadł mi w oko, gdy miałam w swoim składziku nadmiar przeróżnych nasion i resztki syropu klonowego przywiezionego z Kanady. Moje uzależnienie od zakupów przejawia się ilością opakowań i pudełek w kuchni, nie w szafie. Żeby nie cierpiała na tym zbytnio moja sylwetka, często gotując staram się przyrządzać dania napakowane zdrowymi zamiennikami. Chlebek pomimo, że słodki (w smaku bardziej przypomina ciasto) zawiera ich kilka, dzięki czemu wyrzuty sumienia aż tak bardzo nie doskwierają. Chlebek dyniowo-klonowy jest idealny na jesienne popołudnia, lub gdy masz większą ilość nasion do zużycia.
Składniki
3/4 szklanki maślanki
1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 szklanka puree z dyni
1/2 szklanki syropu klonowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 1/4 mąki pełnoziarnistej
1 łyżka ciasta z dyni przyprawa
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Po 2 łyżki prażonych niesolonych pestek dyni, orzechów laskowych, amarantusa lub innych nasion i orzechów
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować podłużną foremkę.
- Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 minut.
- Mokre składniki dobrze wymieszać. Dodać mieszankę płatków z maślanką.
- Połączyć suche składniki z połową nasion. Ostrożnie wymieszać suche składniki z mokrymi.
- Masę wlać do foremki, posypać resztką nasion i piec przez około 60 minut lub do momentu, gdy jest w środku upieczone (należy sprawdzić suchym drewnianym patyczkiem).
Et voilà!
Paulina
Blonde Appétit 