Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus klasyczny z dodatkiem suszonych pomidorów.

Czas przygotowania: 30 minut (bez gotowania ciecierzycy)

Składniki

• 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
• 3 duże łyżki pasty sezamowej tahini
• 1 ząbek czosnku
• 10 suszonych pomidorów
• sok z 2 cytryn
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• woda (dla ulepszenia konsystencji)

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini, trochę wody (około 2 łyżek) i jeszcze raz wszystko blendujemy, do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę, suszone pomidory, sól, kmin rzymski, oliwę z oliwek i blendujemy przez około 2 minuty. Dla uzyskania rzadszej konsystencji możemy dodać wodę według uznania.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Reklama

Czerwone pesto

Czerwone pesto, czyli pesto rosso, jest sycylijską odmianą tradycyjnego pesto genewskiego z bazylią. Do czerwonego pesto zamiast bazylii używamy suszonych pomidorów. Pesto możemy przechowywać w lodówce do 5-7 dni. Idealnie nadaje się do makaronów (także z cukinii), tostów, pizzy, sosów, quichów… i cóż, pesto jest tak dobre, że można je dodać w zasadzie do wszystkiego 🙂

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki

• Szklanka suszonych pomidorów
• 3/4 szklanki dobrej oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki obranych, niesolonych migdałów
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• Garść listków świeżej bazylii
• 3/4 lyżeczki soli
• Szczypta pieprzu

Wszystkie składniki blendujemy w malakserze. Pesto przechowujemy w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!