Naleśniki z cieciorki to dobra alternatywa dla wegan, jak i tych z nas, którzy szukają ciekawej alternatywy dla klasycznych naleśników.
Naleśniki z użyciem mąki z ciecierzycy można przygotować w wersji słonej, jak i słodkiej. Smak mąki jest bardzo neutralny, dzięki czemu mamy szerokie pole do eksperymentowania.
Jeszcze jedną zaletą jest ilość składników, ponieważ potrzebna jest nam tylko mąka i woda. Smak takiego naleśnika jest dosyć nijaki, dlatego w mojej dzisiejszej wersji dodaję szpinak oraz trochę kminu rzymskiego i czosnku dla pogłębienia smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki (na 4 naleśniki)
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 2 garście świeżego szpinaku
- 1 1/2 szklanki zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 jajka w koszulce
- 200 ml jogurtu Skyr
- 1/2 łyżeczki pasty harissa
- 30g orzechów włoskich
- 2 pomidory
- Kiełki (do podania)
Blenderem miksujemy przez około minutę mąkę, szpinak, wodę, sól i oliwę z oliwek. Odstawiamy do lodówki na 15-30 minut.
W międzyczasie mieszamy jogurt z pastą harissa.
Natłuszczoną patelnię rozgrzewamy. Formujemy około 3-milimetrowe naleśniki i smażymy po 4 minuty z każdej strony. Naleśniki będą bardzo delikatne, dlatego należy przewracać bardzo uważnie i dopiero, gdy naleśnik będzie już z jednej strony dobrze przypieczony.
Na naleśniki wykładamy ser z harissą i jajko. Podajemy z kiełkami, pomidorem i orzechami włoskimi.
Blonde Appétit 