Hummus pietruszkowy

W dzisiejszym odcinku hummus pietruszkowy, pyszna i jeszcze zdrowsza wersja tradycyjnego hummusu. 🙂

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

• 450 g cieciorki z zalewą
• 3 duże łyżki pasty tahini
• sok z połówki cytryny (moja miała dużo soku)
• 1 ząbek czosnku
• pęczek pietruszki
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Liście pietruszki drobno siekamy.

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini i oliwę z oliwek i jeszcze raz wszystko blendujemy do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę z zalewą, posiekaną pietruszkę, sól, kmin rzymski i blendujemy przez około 2 minuty.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Reklama

Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus klasyczny z dodatkiem suszonych pomidorów.

Czas przygotowania: 30 minut (bez gotowania ciecierzycy)

Składniki

• 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
• 3 duże łyżki pasty sezamowej tahini
• 1 ząbek czosnku
• 10 suszonych pomidorów
• sok z 2 cytryn
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• woda (dla ulepszenia konsystencji)

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini, trochę wody (około 2 łyżek) i jeszcze raz wszystko blendujemy, do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę, suszone pomidory, sól, kmin rzymski, oliwę z oliwek i blendujemy przez około 2 minuty. Dla uzyskania rzadszej konsystencji możemy dodać wodę według uznania.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Pasta bakłażanowa z sezamem

Pasta bakłażanowa z sezamem, czyli baba ghanoush to bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana z pastą sezamową tahini. Pasta najlepiej smakuje z chlebem lub warzywami i stanowi idealną zdrową przekąskę na różne okoliczności.

Czas przygotowania: 10 minut (bez pieczenia bakłażana)

Składniki

• 4 średnie bakłażany
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• 1 łyżka pasty tahini (z surowego sezamu)
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 małe papryczki cayenne
• Sól i pieprz

Bakłażany smarujemy oliwą i pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut na funkcji grill.

Upieczone i ostudzone bakłażany obieramy i odstawiamy do sitka na 15 minut, żeby pozbyć się nadmiaru wody.

Bakłażany blendujemy z resztą składników.

Pastę podajemy skroploną oliwą z oliwek i papryczką cayenne.

Smacznego!

• 

• 

Zielony sos kolendrowy

Zielony sos kolendrowy to idealny letni dodatek do mięs, jak i warzyw.

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki

• 4 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• Sok z 1/2 cytryny
• Sok z 1/2 limonki
• Pęczek świeżej kolendry
• 1 łyżka ziaren kolendry
• Sól i pieprz

Wszystkie składniki blendujemy razem. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!